Liste de courses
Ingrédients
- 4 càs d’huile d’olive extra vierge*
- 2 oignons, émincées
- 2 gousses d’ail, pressées
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 càs de graines de fenouil*
- 1 càc de cannelle*
- 4 càs de concentré de tomates
- 5 dattes
- 1 l de bouillon de légumes
- 200 g de lentilles rouges
- 800 g de tomates San Marzano tomaten, en boîte
- Poivre et sel*
- 4 brins de persil plat
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le céleri pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les graines de fenouil, la cannelle et le concentré de tomates, puis mélangez.
- Coupez les dattes en morceaux et faites-les cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon.
- Ajoutez les lentilles rouges et les tomates avec leur jus et portez le tout à ébullition. Écrasez les tomates dans la casserole à l'aide d'une spatule.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil plat.
