Liste de courses
Ingrédients
- 2 càs d’huile d’olive extra vierge, pour cuisson*
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 200 g d’épinards
- 1 càs d’herbes de Provence
- Sel et poivre*
- 250 ml de ricotta
- Pesto alla Genovese, 130 g*
- 1 aubergine
- 2 càs d’huile d’olive extra vierge (ou d’huile d’olive extra vierge au citron)*
- Salsa di pomodoro arrabbiata, 250 g*
- Parmesan
Ustensiles
- Wok en inox ou en fonte*
- Tamis*
- Bol mélangeur*
- Mandoline manuelle inox*
- Plaque de grill, fonte*
- Plat allant au four rectangulaire*
*Disponible chez Dille & Kamille
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez les épinards, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites cuire les épinards en remuant. Égouttez-les dans une passoire en les pressant bien.
- Dans un bol, réunissez la ricotta et le pesto, puis incorporez-y les épinards.
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer la plaque de grill.
- À l'aide de la mandoline, coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de ½ cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre. Faites-les griller pendant environ 5 min de chaque côté.
- Déposez une généreuse cuillerée de farce aux épinards et à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine. Roulez les tranches pour former des cannellonis.
- Versez la sauce tomate dans un plat pouvant aller au four. Placez les rouleaux d'aubergine dans le plat. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour env. 20 min jusqu'à ce qu’ils soient bien chauds.
