Liste de courses
Ingrédients
- Risotto aux cèpes, 300 g*
- 4 càs de mélange pour pennette del bosco*
- 2 càc de crème de truffe*
- Vinaigre balsamique figue*
- 2 échalotes (émincées)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 250 g de champignons mixtes
- 3 litres de bouillon de légumes
- 2 càs de mascarpone
Ustensiles
*Disponible chez Dille & Kamille
Préparation
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir les échalotes et l’ail.
- Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les sauter brièvement. Ajoutez ensuite le mélange pour pennette del bosco.
- Ajoutez le risotto, le bouillon bouillant (jusqu'à ce que le tout soit complètement submergé) et remuez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé.
- Répétez l'opération toutes les 10 minutes pour que le risotto continue à absorber le bouillon.
- Lorsque le risotto est cuit, incorporez-y le mascarpone et laissez mijoter pendant encore une minute. Retirez la sauteuse du feu, incorporez la crème de truffe et assaisonnez le risotto avec du poivre et du sel, si nécessaire.
- Servez le risotto avec un trait de vinaigre balsamique.
