Le fenouil

Origine
Le fenouil est une plante sauvage provenant d’Europe et d’autres régions au climat tempéré.

Culture
• Le fenouil est une plante vivace au port léger et feuillage vert tendre, la plante peut atteindre une hauteur de 1,5 m à  2 m.
• De juillet à août, des ombelles jaunes apparaissent, puis des bulbes parfumés à la fin de l’été.
• Le fenouil se cultive dans un sol fertile, humide et bien drainé, en plein soleil. Pour parfaire le drainage, mélangez éventuellement la terre à un peu de sable.
• Le fenouil peut se cultiver dans un gros pot, mais ne grandira pas autant que s’il est planté à même la terre. Utilisez des tuteurs (en bambou par exemple) pour soutenir les grandes tiges.
• Arrosez régulièrement, surtout par temps sec.
• Ne plantez pas le fenouil près de l’aneth ou de la coriandre. Les plantes s’hybrident facilement, perdent leur arôme spécifique et produisent en outre moins de bulbes.
• À semer au printemps après les gelées, dans un sol meuble humide. Faire pousser au préalable dans un pot assez grand de façon à ce que les plantes poussent suffisamment, avant de les transplanter au jardin à leur emplacement définitif.
• Le fenouil peut être multiplié en divisant la racine des plantes les plus volumineuses en automne.