Clous de girofle entiers, biologique, 30 g

Le clou de girofle, ou « tjengkeh » dans la cuisine indonésienne, a un parfum et une saveur intenses et uniques. On l'utilise – avec parcimonie – dans diverses marinades pour la viande et le gibier, dans la cuisine asiatique comme partie intégrante de nombreux mélanges d'épices, dans la choucroute, le chou rouge et dans divers ragoûts. Le clou de girofle moulu est également l'une des épices pour le spéculoos et le pain d'épices.

Astuce : piquez quelques clous de girofle dans une tranche d'orange et laissez-les infuser avec un bâton de cannelle à feu doux dans du vin rouge. Délicieux.