Curcuma/racine jaune, biologique, 40 g

Le curcuma ou racine jaune (dans la cuisine indonésienne, on l'appelle koenjit) appartient à la famille des plantes de gingembre. Le rhizome moulu donne la couleur orange-jaune caractéristique et un goût légèrement amer et assez piquant à la poudre de curry et à divers plats asiatiques et nord-africains. Délicieux : ajouter une demi-cuillère à café de curcuma lors de la cuisson du riz pour une belle couleur et une saveur exotique.

On utilise également le curcuma pour préparer le 'lait doré' : une boisson réconfortante et épicée à base de lait (végétal), de curcuma, de cannelle, de gingembre et de cardamome.