Pommes de terre Hasselback
Ingrédients :
• 8 pommes de terre de taille moyenne (Charlotte ou Ratte)
• une noisette de beurre
• ½ gousse d’ail
• une poignée de romarin frais
• une poignée de thym frais
• quelques baies de poivre rose
• 1 citron
• une pincée de fleur de sel*
Matériel nécessaire : cuillère en bois*, petit couteau de cuisine*, planche à découper*, bol*, poêlon*, plat allant au four*
*ces articles sont disponibles chez Dille & Kamille
Hasselbacks Potatis*
Ce plat à base de pommes de terre, selon une recette datant du 18ème siècle, est d’origine suédoise et a été créé dans le restaurant Hasselback à Stockholm. Les pommes de terre en forme d’éventail présentent super bien et sont en outre extrêmement faciles à préparer. Servez-les comme accompagnement ou comme plat de résistance avec une farce. Garnissez-les à votre goût de parmesan, ou de fines herbes comme suggéré dans cette recette.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez la pomme de terre sur une cuillère en bois et entaillez-la sans la couper, tous les 2 ou 3 millimètres. Veuillez à ne pas les couper jusqu’au bout, la cuillère en bois vous en empêchera. Procédez de la même façon pour chaque pomme de terre.
- Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin que vous aurez tapissé de beurre.
- Hachez finement la gousse d’ail, râpez le zeste du citron et mélangez le tout.
- Ciselez les fines herbes.
- Faites fondre un peu de beurre dans un poêlon et ajoutez-y le zeste de citron, les baies de poivre rose, les herbes ciselées et la fleur de sel.
- Répartissez ce mélange sur les pommes de terre et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Conseil : Variez les plaisirs en utilisant des pommes de terre vitelotte (violettes) ou des patates douces.
Cette recette a été conçue pour Dille & Kamille par Els Debremaeker de Njamelicious.