Tarte salée au panais et au potiron
Liste de courses
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine pour crêpes à l'épeautre*
- 1 œuf
- 125 g de beurre froid (coupé en dés)
- 2 càs (30 ml) d'eau glacée
Pour la garniture
- 300 g de panais
- 300 g de potiron
- 2 càc de thym*
- 2 càc de romarin*
- 1½ càc d'origan*
- Sel marin à l'ail*
- 4 œufs
- 4 dl de crème liquide
- 100 g de fromage
Ustensiles
- Bol mélangeur*
- Mixer ou batteur manuel*
- Emballage à la cire d'abeille*
- Moule à tarte/quiche en porcelaine Ø 30 cm*
- Poêle*
- Fouet*
*Disponible chez Dille & Kamille
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Réunissez la farine, l'œuf, le beurre et l'eau dans le bol et mixez jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Si la pâte est encore friable, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
- Enveloppez la pâte dans un emballage à la cire d'abeille et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez-la ensuite sur un plan de travail fariné.
- Graissez bien le moule et tapissez-le de pâte. Pressez bien et découpez les bords excédentaires.
- Nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux égaux d'environ 2 cm. Faites sauter les légumes à la poêle pendant 6 minutes et assaisonnez-les de 1 càc de thym, 1 càc de romarin, ½ càc d'origan et une pincée de sel marin. Laissez refroidir un peu.
- Battez les œufs puis ajoutez-y la crème, le fromage râpé et le reste des herbes. Mélangez.
- Versez les légumes dans le moule, couvrez du mélange œuf-crème et enfournez la tarte salée pour 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
