Terre cuite

La terre cuite émaillée, faite d’argile poreuse et cuite à basse température, est un matériau utilisé depuis des siècles pour la fabrication de poteries et d’ustensiles de cuisine. La terre cuite absorbe la chaleur lentement, mais la conserve longtemps, ce qui la rend idéale pour les plats à cuisson lente.

Avant la première utilisation

• Mettez votre article en terre cuite dans l’eau froide pendant une heure puis laissez-la sécher complètement. Cela peut parfois prendre plusieurs jours. Conservez les articles en terre cuite dans un endroit sec. Retirez les couvercles des plats.

Conseils d’utilisation

• La terre cuite ne supporte pas bien les changements extrêmes de température. Ne mettez donc jamais un plat en terre cuite directement du réfrigérateur au four et ne mettez jamais un plat en terre cuite chaud sous l’eau froide du robinet.
• La terre cuite peut être utilisée au four, au micro-ondes, sur des plaques de cuisson au gaz, en céramique et électriques. Les ustensiles spécifiquement destinés à une utilisation sur une gazinière (par exemple un tajine) devront de préférence être utilisés avec un diffuseur de chaleur ou une plaque mijoteuse. Préférez toujours une cuisson à feu doux ou moyen.
• La terre cuite ne convient pas à une utilisation sur une plaque à induction ni au congélateur.
• En raison de sa surface poreuse, la terre cuite ne convient pas à la conservation d’aliments au réfrigérateur, par exemple.

Entretien

• Cet article en terre cuite passe au lave-vaisselle. Toutefois, pour une plus longue durée de vie, préférez le lavage à la main.
• Avant de les ranger, laissez bien sécher vos articles en terre cuite, par exemple sur le radiateur, pour éviter la formation de moisissures.
• Lavez votre terre cuite avec une brosse non-métallique. Si nécessaire, laissez d’abord tremper votre plat pour faire décoller les restes de nourriture.
• La couche d’émail de votre plat en terre cuite finira par se craqueler avec le temps, en raison de sa dilatation pendant la cuisson. Ce phénomène est tout à fait normal.