Liste de courses
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- 1 grand chou pointu
- 100 g de beurre non salé
- 2 càc de thym séché*
- 1 gousse d’ail
- 20 g de sucre fin
- Sel et poivre*
Lentilles et sauce à la moutarde :
- 3 càs d’huile d’olive*
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de mélange d’épices pour ragoût/carbonnades*
- 200 g de lentilles du Puy
- 450 ml de bouillon de légumes
- 1 càs de beurre non salé
- 2 càs de moutarde balsamique & orange*
Ustensiles :
- Poêle*
- Plat allant au four*
- Papier d’aluminium
- Petite casserole*
- Boule à herbes*
- Pichet doseur*
*En vente chez Dille & Kamille
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le chou pointu en quatre.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le thym et l'ail jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur légèrement dorée. Faites-y dorer le chou pointu des deux côtés.
- Mettez le chou pointu dans le plat allant au four et saupoudrez-le de sucre, de sel et de poivre, puis versez-y le beurre restant de la poêle.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium. Faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.
- Versez 1 càs d'huile d'olive dans une petite casserole bien chaude. Faites revenir l'échalote et l'ail, puis ajoutez la boule aux herbes avec le mélange d’épices pour ragoût dans la casserole.
- Ajoutez les lentilles et 400 ml de bouillon. Veillez à ce que la boule à herbes soit entièrement recouverte d'eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer 1 càs de beurre et 2 càs d'huile d'olive dans une petite casserole.
- Ajoutez 50 ml de bouillon et la moutarde, puis mélangez.
- Disposez les lentilles dans une assiette, posez le chou pointu dessus et servez accompagnée de sauce à la moutarde.
