Liste de courses
Ingrédients :
(pour 12 à 15 roulés)
- 500 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche*
- 8 g de sel
- 60 g de sucre fin
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 225 g de beurre non salé
- 100 g de cassonade brune
- 20 g de cannelle*
- Sucre glace et sucre à la cannelle (facultatif)*
Ustensiles :
- Bol mélangeur*
- Torchon*
- Poêlon*
- Couteau ou coupe-pâte*
- Plat à four*
*En vente chez Dille & Kamille
Préparation :
- Dans un bol, réunissez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède et l'œuf, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez 75 g de beurre ramolli et pétrissez encore environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Formez une boule et déposez-la dans un bol graissé. Couvrez d'un torchon.
- Laissez lever à température ambiante pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Faites fondre 150 g de beurre, la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir une garniture lisse (sans faire bouillir le mélange).
- Étalez la pâte (env. 40 x 50 cm) sur un plan de travail fariné. Répartissez la garniture uniformément, jusqu'aux bords.
- Roulez la pâte dans le sens de la largeur. Coupez-la en 12 à 15 tranches d'environ 4 cm et disposez-les, côté coupé vers le haut, dans un plat beurré en les espaçant suffisamment.
- Couvrez d'un torchon et laissez lever encore environ 50 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient bien gonflés et se touchent presque.
- Faites cuire pendant env. 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
- Laissez tiédir, puis garnissez éventuellement d'un glaçage (100 g de sucre glace et 10 ml d'eau) et de sucre à la cannelle.
