Liste de courses
Ingrédients
- 2 càs d’huile d’olive extra vierge*
- 150 g de champignons bruns
- 1 càs de mélange pour patatas bravas*
- Mélange de farine pour crêpes*
- 1 l de lait
- 4 œufs
- 1 pincée de sel*
Houmous
- 125 g de pois chiches secs
- 3 càc de bicarbonate de soude*
- 1 càs de mélange pour houmous*
- 2 gousses d’ail, hachées finement ou pressées
- 100 g de tahini
- Le jus de 1 citron
- 1 ou 2 càc de sel*
Préparation
- Faites tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures dans une grande quantité d'eau avec 1,5 càc de bicarbonate de soude.
- Égouttez les pois chiches, faites-les cuire dans de l'eau propre (3 cm sous l'eau) avec 1,5 càc de bicarbonate de soude, à feu doux et à couvert, jusqu'à ce qu'ils se décomposent (1 à 1,5 heure).
- Égouttez et conservez le jus de cuisson.
- Laissez refroidir les pois chiches et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un robot de cuisine.
- Ajoutez le mélange pour houmous, l’ail, le tahini et le jus de 1 citron.
- Ajoutez progressivement le jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonnez avec du sel et encore un peu de jus de citron.
- Faites cuire les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites cuire seulement quelques champignons à la fois afin qu'ils soient bien dorés.
- Préparez la pâte à crêpes et faites cuire les crêpes.
- Servez le tout sur une belle planche en bois.
