Stoemp aux légumes de saison

Stoemp aux légumes de saison

Ce stoemp hivernal au chou kale agrémenté de feta, de dés de betterave, de carottes et de noix de pécan est aussi réconfortant que savoureux !

Liste de courses

Ingrédients 

Pour le stoemp (6 personnes) 

  • 1 kg de pommes de terre farineuses  
  • 400 g de chou kale coupé  
  • 150 ml de lait (chaud) 
  • Poivre et sel 
  • 100 g de feta, émietté 

Pour la garniture 

  • 2 betteraves rouges précuites, coupé en cubes 
  • 1 carotte cuite, en cubes  
  • 100 g de feta, émietté 
  • 100 g noix de pécan, grillées  

Ustensiles 

*Disponible chez Dille & Kamille 

Préparation 

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire avec le chou kale dans une grande casserole pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 
  2. Égouttez les pommes de terre et le chou kale, ajoutez le lait et réduisez en purée jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Assaisonnez de sel et de poivre. 
  3. Incorporez la feta puis transférez la purée dans le plat de service.  
  4. Garnissez le stoemp de cubes de betterave, de carotte, de feta et de noix de pécan.  

Notre conseil : Vous pouvez, en dernier lieu, arroser le stoemp d'un peu de miel*. Le miel se marie bien avec la feta et les noix de pécan et rend le plat plus doux.