1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire avec le chou kale dans une grande casserole pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 
2. Égouttez les pommes de terre et le chou kale, ajoutez le lait et réduisez en purée jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Assaisonnez de sel et de poivre. 
3. Incorporez la feta puis transférez la purée dans le plat de service.  
4. Garnissez le stoemp de cubes de betterave, de carotte, de feta et de noix de pécan.  

Notre conseil : Vous pouvez, en dernier lieu, arroser le stoemp d'un peu de miel*. Le miel se marie bien avec la feta et les noix de pécan et rend le plat plus doux.