Liste de courses
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 1 grand potiron
- Huile d’olive*
- Sel de mer*
- 1 grande pomme de terre
- 2 poireaux
- 3 gousses d’ail
- 2 piments rouges
- 1 càs d’épices pour ragoût*
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés
- 200 g d’épinards
- Poivre noir du moulin*
- Mélange de graines salées*
- Yaourt grec
- Pain au levain
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le chapeau du potiron et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et salez légèrement.
- Faites cuire le potiron sans son chapeau pendant env. 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés de 2 cm. Émincez les poireaux. Hachez finement l’ail et les piments.
- Faites torréfier brièvement les épices à ragoût dans une cocotte jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum. Placez-les ensuite dans une boule à herbes.
- Faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, le piment et la pomme de terre. Laissez cuire quelques instants.
- Versez le bouillon et suspendez la boule à herbes dans la cocotte. Laissez mijoter env. 20 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et les épinards, puis laissez-les fondre. Retirez la boule à herbes. Salez et poivrez.
- Garnissez le potiron de cette préparation. Replacez le chapeau et enfournez encore 25 à 35 minutes.
- Servez le potiron farci entier, puis découpez-le en morceaux. Parsemez de mélange de graines salées, ajoutez une cuillerée de yaourt grec et accompagnez de pain.
