Pain d'épeautre

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant 5 bonnes minutes.
2. Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer sous un torchon humide.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson graissée et farinée, ou dans une moule à pain.
5. Faire cuire environ 45 minutes.
6. Le pain est cuit quand, en toquant contre le dessous du pain, on obtient un bruit creux.
7. Faire refroidir le pain sur une grille et le conserver dans un torchon propre.