Tartelettes aux fruits d'été

Préparation:

1. Mélangez le beurre, 60 g de sucre glace et les jaunes d'oeufs.
2. Ajoutez-y la farine tamisée.
3. Pétrissez la pâte (pas trop longtemps!) et formez une boule.
4. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
5. Préchauffez le four à 175°C.
6. Pour le garnissage, battez la crème fraîche, 5g de sucre glace et le sucre vanillé.
7. Réservez au réfrigérateur.
8. Étendez la pâte assez finement avec un rouleau à tarte sur une surface bien farinée.
9. Posez l'abaisse de pâte sur le moule et tassez-la sur les bords en la laissant légèrement dépasser.
10. Passez le rouleau bien à plat sur le moule afin de couper les bords de la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
11. Cuire pendant +/- 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement colorés. 
12. Laissez refroidir sur une grille à tarte.
13. Tartinez éventuellement le fond avec un peu de confiture.
14. Garnissez avec la crème fraîche et terminez avec les fruits.